「又酸又辣，卻讓人一口接一口的酸辣料理。」

東南亞的酸辣飲食可說是世界聞名，然而為什麼他們這麼喜歡酸辣的料理？

甚至讓國外某知名爆米花品牌，在東南亞地區推出泰式酸辣口味的爆米花，還因此造成搶購風潮？

關於這讓人喜愛的酸辣，這邊就要先從東南亞的地理位置講起了。

東南亞於亞洲東南部，北與中國為鄰，西接印度半島，處於太平洋和印度洋間的交通十字路口，也因位於赤道附近，氣候普遍炎熱，而分別有熱帶季風氣候與熱帶雨林氣候，這樣的地理位置因先天濕熱的氣候，而產出各式各樣的香料，如：薑黃、香茅、辣椒、檸檬葉。

而在這四季如夏、氣候潮濕且炎熱的東南亞，為了保存食物，除了調製濃烈的醬料能幫助食物長期保存外，各種酸甜沁辣的料理，使人們胃口大開、食慾大增，還可排汗散熱。

外加歷史原因，也曾經是西方各國的殖民地，長期受法國、荷蘭等國的殖民，使其飲食文化有著中西合併的火花產生，使得這個酸辣料理，變成是各國的人們都偏愛的料理，這也是為什麼東南亞是許多國家朋友的度假首選的勝地之一。

像是現在感受夏天炎熱的你，不妨品味那份酸辣，好好大吃一番吧！

東南亞在早期更是中東，印度和中國來往經商船隻的必經之路，也形成各國的交匯站，讓商人都會在這停留，甚至有華人在這長期居住。