「台南的食物為何都偏甜？」

台南的美食特別多，但大多的美食都偏甜，然而這甜甜的滋味背後卻有著許多原由，今天就來大解密，告訴大家為何台南美食偏甜的原因。

先從氣候面來說說。南部的氣候通常比中北部高個3~5度，相對的南部朋友日常所消耗的熱量也偏高，而糖正好是補充熱量的一種方式。此外早期鹽巴的經濟價值很高，許多較困苦的人們會把鹽換成錢，吃東西時也會加入些許的糖，讓食物有著甜甜的滋味，使生活的感覺也跟著甜甜的。

此外高溫多雨的台南也非常適合種植甘蔗。17世紀時荷蘭人來到了台灣，便在台灣的嘉南平原種植了大量的甘蔗，甘蔗製成的糖則是那個時期的高經濟食品，因此對當時台南的朋友們來說，吃糖這件事也可說是有錢人的象徵。

撇除上述的環境與地理的關係，那就要說說移民的部份了。

早期漳泉一代遷移來台南的居民較多，剛好他們喜歡的美食大多是勾芡類的食品，而這些樹薯的澱粉類食品做成的勾芡口感，正好也帶有甜甜的滋味，因此在台南不只會吃到甜甜的食物，還有很多羹類的美時，讓人會覺得台南吃的東西好像都偏甜。

因此綜合以上三點，更會讓人覺得台南的美食都偏甜。

不過雖然甜，但是台南的美食真的是很好吃，改天一定要來個台南美食之旅的大介紹。

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