「披薩的生世之謎」

那美味、又深受年輕族群喜愛的披薩，其歷史和出處卻有著許多的不確定。

早期的披薩其實是麵包師傅用來檢測爐內溫度的生麵團，直到後來變成窮人的美食，這時的披薩上頭會加上一些番茄、奶油、或一些魚類的食物，可說是拿坡里的平民美食。

直到一八九九年，拿坡里國王斐迪南四世與他的王后已經吃膩了王室所準備的菜色，當時便嘗試請披薩店的師傅來幫他們準備三種披薩，第一種加了起司、羅勒和豬油，第二種加了一些魚肉的披薩，第三種則加了番茄、起司與羅勒。當時還因為第三個披薩深受王后喜愛的關係，而命名為瑪格麗特披薩。

然而披薩真正推廣到全世界，變成大家都瘋迷的美食的最主要原因是美國人所做的美式披薩，當時因為美國人的商業頭腦行銷成功，也因此讓拿玻里人開始重視披薩，並趕緊跟上潮流，推廣披薩的美味。

至於為何會提及披薩的出處有太多不確定，主要是因為在六千年以前，埃及人發現酵母，並用發酵生麵糰所做的雛形也就是披薩的形狀。在羅馬的市集裡也有著橢圓形烤餅，幾乎可說是羅馬標準式Pizza的前身呢！

此外也有個有趣的說法。在十四世紀的威尼斯商人馬可波羅，由於很喜吃中國的蔥油餅，因此在他回到義大利時特別找來廚師，希望能從他的記憶與口述中還原蔥油餅的美好滋味，然而廚師們們還是不知道到底高如何製作蔥油餅，就因此陰錯陽差變成了現在披薩的雛形。

另外也有佛卡夏麵包和披薩的原料與作法幾乎一模一樣，也因此引起不少討論和爭議。

雖然到現在披薩的出處還是有很多可議論的地方，但他的美味是現在人所喜愛的。世大運也快到了，如果在家看轉播的朋友，不妨便看直播便吃個披薩吧！

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